Crudiveganismo, conocendo outros mundos

Nun son vegetariana, pero encántanme os vegetales e aquí no Brasil se come tanta carne que sempre que podo intento comer vegetales.

En Navidades – no xa casi tradicional Reyes en Madrid con as minhas queridas irmá e prima – fumos a un vegetariano (a petición minha) con unhos amigos. Experimentamos ahí a comida crudovegana no restaurante Crucina (a página web ten bastante información). A comida crudovegana (raw veganism) combina o veganismo e o crudivorismo.

Foi unha comida divertida, interesante e riquísima!. Era tarde e estábamos casi solos no restaurante, por o que o duenho do restaurante ademáis de recomendarnos platos e servir a comida nos explicou de unha forma amena a corriente crudovegana.

«Básicamente» trátase de cocinhar alimentos de origen vegetal con temperaturas  máximas que nun excedan os 41º de forma que os nutrientes e enzimas naturales da comida se preserven. De esta forma os nutrientes e enzimas dos alimentos se mantein e actúan no noso corpo de melhor forma, tendo un impacto positivo no noso organismo. Para eso também as técnicas (deshidratación, fermentación, licuado,…) e utensilios de cocinha mudan bastante.

A o mesmo tempo é un estilo de vida con principios filosóficos de salud e ecoloxía, existindo também os términos medios tanto na parte vegana como cruda (incluindo alimentos de origen animal ou nun comendo 100% crudo).

Hai bastante información na rede, en espanhol quizás as páginas que mais me gustaron foron esta e esta. Leendo, descubrin a preocupación de Ghandi por a alimentación e a salud, promovendo o crudoveganismo.

A mín desde logo, despós de esa comida e de escribir este resumen,  me deu curiosidad de leer mais sobre esta corriente gastronómica, así como de bucear un pouco mais en temas de nutrición, por o que si alguén ten algunha recomendación de un libro de nutrición, que avise!

E ahora unhas fotos da comida de aquel día! Gracias Pily por deixarme compartilas.